Ide Kue Lebaran 2026: Resep Matcha Nut Cookies ala Figo Alfares yang Renyah dan Lumer

NgabangTimes.Com – Menjelang persiapan Idulfitri atau Lebaran 2026, kreasi kue kering yang unik mulai banyak diburu oleh masyarakat. Salah satu referensi menarik datang dari konten kreator kuliner, Figo Alfares, yang membagikan rahasia pembuatan Matcha Nut Cookies.

Kue ini menawarkan perpaduan rasa yang kontras namun harmonis, yakni gurihnya kacang sangrai dengan sensasi lumer dari cokelat teh hijau (green tea). Selain rasanya yang memikat, cara pembuatannya pun tergolong simpel untuk dipraktikkan di rumah.

Bahan-Bahan Matcha Nut Cookies

Untuk hasil yang maksimal, Figo menekankan pentingnya takaran bahan yang presisi:

Bahan Utama:

Margarin: 200 gram (Bisa dicampur butter dengan perbandingan 1:1).
Gula Halus: 35 gram.
Kuning Telur: 2 butir.
Susu Bubuk: 27 gram.
Tepung Maizena: 25 gram.
Terigu Protein Rendah: 275 gram.
Pasta Matcha: Secukupnya.

Bahan Tambahan:

Kacang Tanah: Secukupnya (sudah disangrai dan dicacah kasar).
Cokelat Batang Green Tea: Dilelehkan untuk isian tengah.

Langkah Pembuatan dan Tips Anti-Gagal

Proses pembuatan kukis ini memerlukan teknik tertentu agar bentuknya tetap cantik dan tidak melebar saat masuk ke dalam oven.

1. Teknik Pencampuran Lemak dan Gula

Langkah pertama dimulai dengan mencampurkan margarin dan gula halus menggunakan spatula. Figo Alfares memberikan catatan penting dalam tahap ini.

“Jangan mengocok adonan hingga mengembang agar kukis tidak melebar saat dipanggang dan tetap kokoh,” jelasnya dalam video tutorial tersebut.

2. Penggabungan Bahan Basah dan Kering

Setelah rata, masukkan kuning telur dan pasta matcha hingga warna hijau tersebar merata. Selanjutnya, masukkan susu bubuk, maizena, dan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga adonan terasa berat, lalu lanjutkan meratakan dengan tangan hingga adonan menjadi lembut dan kalis.

3. Pembentukan dan Teknik Thumbprint

Gunakan sendok takar ukuran 1/2 sdm agar ukuran setiap kue seragam. Bentuk adonan menjadi bulatan mulus, lalu gulingkan ke dalam cacahan kacang tanah hingga tertutup rata. Letakkan di atas loyang dan buat cekungan di tengah menggunakan jari atau alat bulat lainnya.

4. Proses Pemanggangan

Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150°C selama kurang lebih 35 menit menggunakan api atas bawah. Jika Anda menggunakan dua loyang sekaligus, pastikan untuk menukar posisi loyang di pertengahan waktu agar tingkat kematangan merata.

Sentuhan Akhir: Isian Cokelat Lumer

Setelah matang, diamkan kukis hingga benar-benar dingin. Langkah terakhir adalah mengisi bagian tengah yang cekung dengan lelehan cokelat green tea . Pastikan cokelat sudah mengeras sempurna sebelum Anda memindahkannya ke dalam wadah kedap udara.

Resep Matcha Nut Cookies ini menjadi pilihan ide kue Lebaran 2026 yang tidak hanya lezat secara visual, tetapi juga memberikan tekstur renyah yang tahan lama.